BACALAO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:


- Lomos de bacalao ( fresco o congelado)
- Cebolla
- Ajo
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:


- Cortamos en láminas los ajos y la cebolla en juliano muy fina.
- Ponemos en una sartén con un poco de aceite, la cebolla junto con el ajo.
- Pochamos bien, para evitar que se nos queme antes de que este bien pochado,  añadimos un poco de agua y dejamos hacer a fuego lento.
- En una sartén a parte, con poco aceite  plancheamos los filetes salpimentados de bacalao, de esta manera por fuera quedará dorado y por dentro crudo.
- Para terminar de  hacer el bacalao lo metemos en la sartén junto con la cebolla y dejamos que se haga lentamente, no excesivamente ya que el bacalao cocinado en exceso es muy correoso.