ALBÓNDIGAS CON TOMATE

INGREDIENTES


- Carne picada 200 gr (cerdo o ternera)
- 1/2 Cebolla
- Ajo
- Perejil
- 2 Huevos
-  Pan y leche
- Canela en polvo
- Salsa de tomate o tomate frito


ELABORACIÓN


- En primer lugar picamos muy fino la cebolla y el ajo, y lo ponemos al pochar hasta que se nos dore. Reservar.
- En un bol echamos, la carne picada, la cebolla y el ajo pochados, el perejil picado, los dos huevos, el pan mojado en leche ( un trocito) y un toque de canela ( opcional).
- Con todos los ingredientes en el bol, movemos bien con las manos hasta que este bien mezclado, por último añadimos un poco de sal y pimienta.
- Hacemos bolas del tamaño deseado, no muy grandes, pasamos por harina y freímos.
- Una vez fritas las podemos poner en un cazo con la salsa de tomate o echar la salsa en el plato al gusto.

CONSEJOS


- Podemos añadir a la masa cualquier tipo de especia, curry, cúrcuma, pimentón... la que más os guste.
- También podemos añadir a la masa un chorro de vino.
- El tamaño de las bolas es recomendable que no sea muy grande para que a la hora de freír no  queden crudas en el interior.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 100g de almendra tostada y molida

- 8 cucharadas de azúcar

- 5 cucharadas de harina floja

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de levadura en polvo

- ralladura de limón

ELABORACIÓN:

- Separar claras y yemas.

- Se baten las yemas con la mitad del azúcar, se añade la harina y la levadura tamizadas poco a poco.

- Mezclamos y añadimos la almendra y la ralladura de limón.

-Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.

-Mezclar con cuidado.

- Verter la mezcla en un molde preparado e introducir en el horno.

- Introducir en el horno a 170º C durante unos 35 minutos.

CONSEJO:

- Para que el bizcocho no se nos quede pegado al desmoldar, restregamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 50 g de chocolate

- 125 g de mantequilla

- 5 cucharadas de azúcar

- 5 cucharadas de harina floja

- 4 huevos

- 100 g de almendra molida sin tostar

- 1 cucharada de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

- Fundimos el chocolate al baño maría  y fundimos para que se temple.

- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, añadir el chocolate fundido, mezclar y añadir las yemas batiendo para que se mezclen bien.

-Añadimos la harina la levadura y las almendras.

- Montamos las claras a punto de nieve y añadimos con cuidado a la mezcla anterior.

- Verter en el molde preparado.

- Meter en el horno a 170º C durante unos 45 minutos.

CONSEJO:

- Para que el bizcocho no se pegue en el molde, le restregamos un poco de mantequilla y le espolvoreamos con un poco de harina.

MAGDALENAS

Receta muy fácil, para hacer unas magdalenas muy ricas¡¡¡

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de harina 

- 1/2 kg de azúcar

- 1/2  kg de mantequilla

- 8 huevos

- 35 g de levadura (levadura royal para 1 kg-2 sobres)


ELABORACIÓN:

- Batir los huevos enteros con el azúcar y la sal hasta que quede esponjoso.

-Mezclar la harina con la levadura y tamizar añadiéndola en forma de lluvia.

-Añadimos la mantequilla fundida pero fría en forma de chorro y sin parar de mezclar.

-Se llenan las cápsulas de magdalenas y se introduce al horno.

- Horno a 170 º C durante 30-40 minutos.