CORAZONES DE LECHUGA CON VENTRESCA

INGREDIENTES:


- Corazones de lechuga
- Ventresca ( también podemos usar atún en lata )
- Queso rallado
- Aceite, vinagre y sal
- Cebolla

ELABORACIÓN:


- Primero cortamos la cebolla en juliana muy fina y la ponemos en una sartén a pochar con un pelín de agua. Dejamos que se dore bien.
- Partimos los corazones a la mitad y los lavamos bien.
- Ponemos los corazones en un plato y encima de ellos en este orden ponemos una capa de cebolla, ventresca y por encima el queso rallado.
- Por último hacemos en un bol una vinagreta, con el aceite el vinagre y la sal y se echamos por encima.

CONSEJO:


- Podemos gratinarlo en el horno unos minutos, evitando que no se queme la cebolla.
- Si lo gratinamos, la vinagreta se echa una vez que este fuera del horno.

¿ CÓMO HACER NUESTRAS PROPIAS HAMBURGUESAS?

Una manera sana de comer hamburguesas, es hacerlas nosotros mismos en nuestra casa, con nuestro toque y a nuestro gusto.Vamos a ello:

INGREDIENTES:


- Carne  de cerno, ternera...
- Vino blanco
- Ajo
- Canela
- 1 huevo
- Perejil
- Sal

ELABORACIÓN:


- Cogemos la carne que más nos guste, y con paciencia la picamos lo más pequeño que podamos, mientras más pequeño mejor.
- Igual hacemos con el ajo.
- En un bol añadimos la carne, el ajo, un chorro de vino blanco,el huevo, la canela ( muy poco sino sabrá mucho)
el perejil y sal.
- Mezclamos bien hasta que sea una mezcla homogénea.
- En una bandeja, con ayuda de algo circular, introducimos la mezcla y vamos haciendo las hamburguesas.
- Cuando hallamos acabado cubrimos con papel film y congelamos.
- Un rato antes de cocinar las sacamos y las pasamos por la plancha con un poco de aceite.

RICO RICO .....RICO

CONSEJOS:


- Para hacer la forma redonda nos ayudamos con un aro o algo que tengamos redondo, también puede ser con un trozo de tubería de plástico, siempre que no haya sido usada antes claro.

- Se le puede dar el tamaño y grosor que queráis, pero no es recomendable hacerlas muy gruesas por que no se harán bien por dentro.
- Se pueden añadir las especias que más os gusten.

PISTO A LA BILBAÍNA

INGREDIENTES:


- Cebolla
- Pimientos rojo y verde
- Berenjena
- Calabacín
- Salsa de tomate
- Huevo
- Aceite y sal

ELABORACIÓN:


- Cortamos todas las verduras en cuadrados de tamaña mediano.
- Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla, cuando empiece a dorarse, añadimos los pimientos.
- De que estén echos, añadimos la berenjena y por último el calabacín.
- Dejamos que se cocine en conjunto unos minutos y añadimos la salsa de tomate (echamos que cubra), dejamos cocer.
- Rectificamos de sal , y por ultimo echamos los huevos por encima y dejamos que cuajen unos minutos.

CONSEJO:

- El pisto se suele hacer con los ingredientes que aparecen en la receta, pero si no los encontramos, no los tenemos, o no nos gustan podemos añadir la verdura que más nos guste.

GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES:


- Gambas ( congeladas y peladas)
- Ajo
- Guindilla ( si os gusta el picante)
- Perejil (optativo)
- Aceite y sal

ELABORACIÓN:


- Sacamos las gambas unas horas antes de cocinarlas.Descongelar.
- Cogemos los ajos y hacemos unas láminas muy finas, en una sartén añadimos un chorro de aceite y calentamos.
- Añadimos las guindillas unos segundos y las sacamos.
- Retiramos un momento la sartén del fuego, para enfriar el aceite, si añadimos los ajos con el aceite muy caliente se nos quemaran y sabrán agrios.
- Añadimos los ajos y cuando doren, echamos las gambas. Dejamos unos minutos sazonamos y espolvoreamos perejil.

BACALAO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:


- Lomos de bacalao ( fresco o congelado)
- Cebolla
- Ajo
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:


- Cortamos en láminas los ajos y la cebolla en juliano muy fina.
- Ponemos en una sartén con un poco de aceite, la cebolla junto con el ajo.
- Pochamos bien, para evitar que se nos queme antes de que este bien pochado,  añadimos un poco de agua y dejamos hacer a fuego lento.
- En una sartén a parte, con poco aceite  plancheamos los filetes salpimentados de bacalao, de esta manera por fuera quedará dorado y por dentro crudo.
- Para terminar de  hacer el bacalao lo metemos en la sartén junto con la cebolla y dejamos que se haga lentamente, no excesivamente ya que el bacalao cocinado en exceso es muy correoso.

ENSALADA DE CANGREJO

INGREDIENTES:

- Barritas de cangrejo
- Lechuga
- Huevo cocido
- Atún
- Cebolla
- Jamón york
- Para aderezar: o bien con mayonesa o con vinagreta (aceite,vinagre y sal).

ELABORACIÓN:


- Cogemos las barritas y las cortamos en tiras.
- Lavamos la lechuga y la cortamos igualmente en tiras no muy largas.
- El huevo cocido, el jamón york y la cebolla en cuadraditos muy pequeños.
-Cuando ya lo tenemos todo cortado lo mezclamos todo en el mismo bol y también añadimos el atún.
- Para aderezarlo lo podemos hacer únicamente añadiendo mayonesa, o bien haciendo una vinagreta tradicional. Va al gusto, pero la manera más rica es con mayonesa, que hace que la ensalada sea más apetecible y fresca.

CONSEJO:


- Se le puede añadir aguacate, le dará un toque bastante bueno. Para esto compraremos aguacates no muy maduros,un pelín blandos.
- Se puede comer o en forma de cóctel o acompañado de panecillos, en mini- bocadillos....

SAN JACOBOS........CON PECHUGA DE POLLO

INGREDIENTES:


- Pechuga de pollo
- Jamón york
- Tranchettes de queso
- Harina, huevo y pan rallado
- Aceite, pimienta y sal

ELABORACIÓN:


- En primer lugar cogemos las pechugas de pollo, y hacer filetes muy finos. ( en casi todos los supermercados vienen ya fileteadas).
- Una vez fileteadas las salpimentamos.
- Cogemos el jamón york y hacemos tiras del ancho de la pechuga y lo ponemos sobre la pechuga, repetimos la operación con el queso.
- De esta manera quedaría una pechuga, encima el jamón york y el queso. Por último pondríamos otra pechuga.Quedaría como un bocadillo, pero en vez de pan, de pechugas.
- Cogemos esto y lo pasamos 1º por harina, 2º por huevo batido con sal y 3º por el pan rallado.
- En una sartén echamos un dedo de aceite y cuando este caliente freímos en san jacobo.

RICO RICO

CONSEJO:


- La variedad de fórmulas en cuanto a la manera de rellenarlos es infinita, se puede rellenar de lo que a cada uno más nos guste, chorizo, pimientos, verdura, jamón serrano.......probar con la que más os guste.