BIZCOCHO DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

- 6 huevos

- 100g de almendra tostada y molida

- 8 cucharadas de azúcar

- 5 cucharadas de harina floja

- 2 cucharadas de mantequilla

- 1 cucharada de levadura en polvo

- ralladura de limón

ELABORACIÓN:

- Separar claras y yemas.

- Se baten las yemas con la mitad del azúcar, se añade la harina y la levadura tamizadas poco a poco.

- Mezclamos y añadimos la almendra y la ralladura de limón.

-Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior.

-Mezclar con cuidado.

- Verter la mezcla en un molde preparado e introducir en el horno.

- Introducir en el horno a 170º C durante unos 35 minutos.

CONSEJO:

- Para que el bizcocho no se nos quede pegado al desmoldar, restregamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina.